Mini Okra
Die Okra, auch Gemüse-Eibisch, Quiabo (Brasilien), Ladyfingers (Südindien) und Bamya (Türkei, Griechenland) genannt, ist eine Art aus der Familie der Alvengewächse. Sie ist eine aus dem Hochland Ostafrikas stammende Gemüsepflanze.
Warum Okra?
Okraschoten werden auf dem Balkan, in Afrika und Asien schon seit Jahrtausenden gerne gegessen. Bei uns findet man sie bislang nur bei griechischen und türkischen Lebensmittelhändlern. Doch wer gern und oft Gemüse isst, freut sich über die Entdeckungsreise.
Verwendung
Generell gilt: Wegen ihres eher mild-neutralen Eigengeschmacks dürfen Okraschoten kräftig gewürzt werden.
Kleingeschnittene Okraschoten sondern beim Kochen einen milchigen Schleim ab, der sich in Suppen und Eintöpfen gut als Bindemittel eignet. Wer den Schleim aus optischen und sensorischen Gründen nicht mag, blanchiert die Schoten vor dem Garen mit kochendem Essigwasser.
Herkunft-Story
Okra - ein wunderschöne Pflanze
) "Okra")
Anbau
Die Strauchartige Okra Pflanze gedeiht am besten bei heissem Klima. Da die Pflanzen jedoch etwas empfindlich auf direkte Sonneneinstrahlung reagieren, sollte ihr Standort halbschattig sein. Die Okra benötigt für ihr Gedeihen dennoch ausreichend Wärme und Nährstoffe.
Ernte
Okra ist ein Gemüse, das den ganzen Sommer über produziert. Wenn eine Schote geerntet wird, wächst eine andere nach. Sie ist mit dem Hibiskus verwandt und produziert ähnlich schöne Blüten.
Rezepte Mini Okra
