Mini Knackerbsen
Sind wie die Mini Kefen, unreif geerntete Erbsenhülsen mit den darin enthaltenen Samen (Erbsen). Sie gehören zu den kohlenhydrat- und eiweissreichsten Gemüsen und sind deshalb sehr nahrhaft. Daneben liefern sie lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe. Sie wachsen vorwiegend in warmen Gefilden (Nord-ost- und Südafrika, Asien)
Warum Mini Knackerbsen?
Die Körner wie Hülsen sind sehr zart uns süss. Müssen nicht abgefädelt werden und sind einfach zum zubereiten.
Verwendung
Passend zu Rühreiern, Omeletten, Risottos oder anderen Getreidegerichten und ergeben mit einem Salat eine vollwertige Mahlzeit. Sie passen aber auch als Gemüsebeilage zu jedem Fleisch- und Fischgericht.
Herkunft-Story
Erfahre mehr über die Herkunft der Knackerbsen
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Anbau
Um eine ganzjährige Verfügbarkeit der knackigen, süssen Erbsenhülsen, wie es der Name sagt: KNACKERBSEN, sicherstellen zu können, werden diese in der Naivasha Hochebene in Kenia und in Guatemala angebaut. In Europa ist der Anbau bisher eher unbekannt.
Ernte
Sobald die Knackerbsen reif zur Ernte sind, werden die Felder während mehreren Tagen täglich kontrolliert.
Ernten und verpacken
Über mehrere Tage werden die Felder täglich von Hand abgeerntet und gleichentags in den Packhäusern verpackt und entweder per Flugzeug oder Schiff nach Europa transportiert.
Rezepte Mini Knackerbsen
